La cuisine, c’est aussi l’art de s’émerveiller… mais ouiiiiii 😍. Regardez-moi ça, ça paraît compliqué mais c’est tout simple, promis. Des dés de mangue caramélisés avec un morceau de lotte cuit au four et une poêlée de fenouil à l’orange, sel et poivre… c’est touuuuut 😉. Cuisez un morceau de lotte (ou autre poisson blanc à chair ferme) à la vapeur pendant environ 12 minutes. Pendant ce temps, coupez 1 mangue en petits dés et faites-les revenir à la poêle dans un peu d’huile d’olive, de citron et de miel. Dans une autre poêle, faites revenir des lamelles de fenouil dans de l’huile d’olive et un filet de jus d’orange, sel et poivre. A l’aide d’un emporte-pièce tassez les dés de mangue en cercle au centre de l’assiette, déposez le morceau de lotte par-dessus et recouvrez-le de lamelles de fenouil et d’un joli plumet de feuilles bien vert. Dégustez, c’est un délice tout en délicatesse.
NOURRIR L’ÂME
Vous l’aurez peut-être remarqué, l’ensemble repose sur la couche la plus fragile et la plus douce de la préparation 😊. De même, c’est la douceur envers soi, l’amour, l’estime et le respect de soi 💗 qui sont à la base de notre construction et de l’édifice de notre vie. Apprenons, à notre manière et à notre rythme, à nous offrir un amour inconditionnel et par là, à nous donner pleinement droit au bonheur 🙏.
