J’ai testé pour vous ce risotto aux asperges, petits pois et parmesan, ultra gourmand et savoureux 😊. Pour 2 personnes, faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir 2 gousses d’ail pressées. Ajoutez ensuite 120 gr de riz (à risotto) et mélangez pendant 1 à 2 min. Déglacez avec 1/2 verre de vin blanc. Incorporez 200 ml de bouillon (fait maison) de façon à couvrir le riz, ainsi que le jus d’1/2 citron. Laissez cuire en remuant régulièrement et rajoutez du bouillon au fur et à mesure de l’absorption. Après 10 min de cuisson, ajoutez 70 gr de petits pois pour qu’ils cuisent avec le riz pendant les 10 min restantes. Continuez à remuer et à ajouter du bouillon (200 ml seront nécessaires en plus des 200 ml du début). A la fin, incorporez des tronçons d’asperges vertes (cuites préalablement à la vapeur). Servez le risotto et parsemez-le de parmesan râpé. La recette est inspirée de Clemfoodie 😉
NOURRIR L’ÂME
Pour préparer un risotto…crémeux, chaud, doux et réconfortant…😋, il est important de choisir les bons produits et les bons gestes. Réussir un risotto, c’est rester une vingtaine de minutes à remuer le riz et veiller à la lente absorption du bouillon…une corvée penseront certains et un vrai plaisir pour d’autres 😜. C’est l’occasion d’organiser un apéro en cuisine, de faire participer ceux que vous aimez, de vous réjouir des parfums qui se révèlent petit à petit…😍. La préparation des repas peut être un moment de reliance, de complicité et de découverte.
